我平时做菜的时候，会想两个问题。 第一：这道菜它本身是一个怎样的存在？也就是这道菜的诞生背景和由来(或者说是它的历史)。 比如你吃饺子的时候会想到北方人过年的氛围；当你吃到肉夹馍的时候就想到陕西人的豪迈等等……这些菜品的源头和历史故事都会成为你做出一道好菜的因素之一。
燕红霞燕红霞1、油焖冬笋 食材：冬笋500克，猪油75克，味精2.5克，鲜汤适量。 制作过程：先将冬笋削净切长条，下入开水锅煮熟后取出。净锅上火放油烧热，放入冬笋煸炒片刻，加入鲜汤、味精烧沸后改小火烧至汤汁将干时，淋上猪油翻匀即可出锅装盘上桌。
白圭梦说起拌饺子馅，那可是东北人的拿手好戏！ 平时在东北人家做客时，都会看到主人端上香喷喷的饺子，让你吃得停不住嘴。其实东北人家里包饺子的频率很高，一般一周能包3次以上呢！而且各种馅都爱吃，尤其是韭菜鸡蛋馅、萝卜粉条馅，百吃不厌。那么，他们是如何拌出又香又好吃的馅料的呢？
明涣慈1、准备两个鸡腿洗净，用牙签扎上小眼备用 2、碗中加入葱姜、八角、花椒、干辣椒、一小勺盐、一勺料酒、两勺老抽、一勺生抽搅拌均匀备用 3、锅中倒入适量油，油热后下入鸡腿，煎至两面金黄，然后倒入调好的料汁 4、再倒入适量的热水，没过鸡腿即可，大火烧开，盖上盖子转小火炖30分钟 5、
毕中昱1.芋头烧鸡 主料： 光鸡腿3只，芋头400克。 辅料： A料：盐1小匙 B料：米酒、酱油各2大匙。C料：糖、味精各1小匙 D料：水淀粉50克，清水适量。做法步骤： 1.芋头去皮切块；鸡腿洗净，切块，放入碗中加盐、米酒拌匀，腌10分钟后再加入B料拌匀，腌10分钟；将C料调成勾芡汁备用。
师忠原1. 凉拌 准备材料： 金针菇300克、胡萝卜半根，香菜2棵 大料1粒，香油适量盐少许味精少许做法步骤： 1. 将金针菇切去老根洗净，胡萝卜切成丝，香菜切碎； 2. 锅中加水，放两粒大料和少量精盐烧开，下金针菇煮片刻捞出沥干水待用； 3. 再将胡萝卜和精盐一起下锅煮开，
林连心【清炖羊排】原料： 新鲜羊排1000克，葱2根，姜3片，香菜1棵调料： A料：料酒1大匙 B料：酱油2大匙，冰糖1小块 C料：盐1小匙 D料：水淀粉适量 E料：香油1大匙做法：1、将羊排洗净，剁成块，放入沸水中氽烫约5分钟，捞出沥水；葱切段，姜切片备用。
丁顺文作为一个广西人 ，我以我的家乡菜来回答这个问题吧！ 我们那边的做法是先用油炒一下糖至金黄色(这个火候比较难掌握好)再加排骨一起炒均匀加适量的水烧开再用慢火炖大概四十分钟左右就可以了，最后加点盐调味即可出锅。
洪诗锐1.麻婆豆是豆腐最家常也最好吃的做法了，麻辣鲜香，吃起来过瘾又不腻！ 2.鱼香豆腐也是我特别爱的一道菜，咸甜酸辣交织在一起，比大鱼大肉还要好吃呢~ 3.肉末蒸豆腐也很不错哦，蒸出来的豆腐滑嫩又入味，搭配肉一起蒸，口感层次更加丰富！
谢月琴首先，要选上好五花肉（三层肉） 接着准备好香料 有茴香、桂皮、甘草等 可根据自己喜好选择 接下来就是最重要的部分了哦~ 将五花肉清洗干净后切成方块备用； 锅中放入少许油，油温烧至7分熟时，把切好的五花肉块放入锅中翻炒至表面微黄盛出； 另起一锅，倒入刚刚炒好的五花肉块和香料，再往锅内加入适量料酒、
包皓丞1.腌制 很多人做炒牛柳或者煎牛排的时候，都不喜欢给牛肉进行腌制处理。其实这样做出来不仅不鲜嫩，而且味道也比较寡淡，所以我们在烹饪之前还是应该将牛肉切好之后放入容器中，加入食盐和料酒去腥，然后将其抓拌均匀，让牛肉更入味。接着再加入一勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟就可以了。
薛雯书我平时做菜的时候，会想两个问题。 第一：这道菜它本身是一个怎样的存在？也就是这道菜的诞生背景和由来(或者说是它的历史)。 比如你吃饺子的时候会想到北方人过年的氛围；当你吃到肉夹馍的时候就想到陕西人的豪迈等等……这些菜品的源头和历史故事都会成为你做出一道好菜的因素之一。
燕红霞1、油焖冬笋 食材：冬笋500克，猪油75克，味精2.5克，鲜汤适量。 制作过程：先将冬笋削净切长条，下入开水锅煮熟后取出。净锅上火放油烧热，放入冬笋煸炒片刻，加入鲜汤、味精烧沸后改小火烧至汤汁将干时，淋上猪油翻匀即可出锅装盘上桌。
白圭梦说起拌饺子馅，那可是东北人的拿手好戏！ 平时在东北人家做客时，都会看到主人端上香喷喷的饺子，让你吃得停不住嘴。其实东北人家里包饺子的频率很高，一般一周能包3次以上呢！而且各种馅都爱吃，尤其是韭菜鸡蛋馅、萝卜粉条馅，百吃不厌。那么，他们是如何拌出又香又好吃的馅料的呢？
明涣慈1、准备两个鸡腿洗净，用牙签扎上小眼备用 2、碗中加入葱姜、八角、花椒、干辣椒、一小勺盐、一勺料酒、两勺老抽、一勺生抽搅拌均匀备用 3、锅中倒入适量油，油热后下入鸡腿，煎至两面金黄，然后倒入调好的料汁 4、再倒入适量的热水，没过鸡腿即可，大火烧开，盖上盖子转小火炖30分钟 5、
毕中昱1.芋头烧鸡 主料： 光鸡腿3只，芋头400克。 辅料： A料：盐1小匙 B料：米酒、酱油各2大匙。C料：糖、味精各1小匙 D料：水淀粉50克，清水适量。做法步骤： 1.芋头去皮切块；鸡腿洗净，切块，放入碗中加盐、米酒拌匀，腌10分钟后再加入B料拌匀，腌10分钟；将C料调成勾芡汁备用。
师忠原1. 凉拌 准备材料： 金针菇300克、胡萝卜半根，香菜2棵 大料1粒，香油适量盐少许味精少许做法步骤： 1. 将金针菇切去老根洗净，胡萝卜切成丝，香菜切碎； 2. 锅中加水，放两粒大料和少量精盐烧开，下金针菇煮片刻捞出沥干水待用； 3. 再将胡萝卜和精盐一起下锅煮开，
林连心【清炖羊排】原料： 新鲜羊排1000克，葱2根，姜3片，香菜1棵调料： A料：料酒1大匙 B料：酱油2大匙，冰糖1小块 C料：盐1小匙 D料：水淀粉适量 E料：香油1大匙做法：1、将羊排洗净，剁成块，放入沸水中氽烫约5分钟，捞出沥水；葱切段，姜切片备用。
丁顺文作为一个广西人 ，我以我的家乡菜来回答这个问题吧！ 我们那边的做法是先用油炒一下糖至金黄色(这个火候比较难掌握好)再加排骨一起炒均匀加适量的水烧开再用慢火炖大概四十分钟左右就可以了，最后加点盐调味即可出锅。
洪诗锐1.麻婆豆是豆腐最家常也最好吃的做法了，麻辣鲜香，吃起来过瘾又不腻！ 2.鱼香豆腐也是我特别爱的一道菜，咸甜酸辣交织在一起，比大鱼大肉还要好吃呢~ 3.肉末蒸豆腐也很不错哦，蒸出来的豆腐滑嫩又入味，搭配肉一起蒸，口感层次更加丰富！
谢月琴