芋头怎么做好吃？
师忠原优质答主1.芋头烧鸡 主料： 光鸡腿3只，芋头400克。 辅料： A料：盐1小匙 B料：米酒、酱油各2大匙。C料：糖、味精各1小匙 D料：水淀粉50克，清水适量。
做法步骤： 1.芋头去皮切块；鸡腿洗净，切块，放入碗中加盐、米酒拌匀，腌10分钟后再加入B料拌匀，腌10分钟；将C料调成勾芡汁备用。
2.锅中倒入适量油烧热，放入鸡腿略炸再捞出沥油。
3.原锅留少许油烧热，放入姜丝、芋头块拌炒均匀，再加入D料及2杯清水炒匀，盖上锅盖用中火焖约10分钟至芋头熟透入味，再放入炸好的鸡腿拌炒均匀即可盛出。 小贴士：芋头含维生素较多，且富含蛋白质和维生素，钙、磷比例也十分合理，能补益脾胃、强健骨骼，有助于小儿生长发育和成人骨质疏松的防治。
2.芋头排骨煲 材料 猪排骨500g，芋头400g，葱2段，姜3片，大蒜3瓣，干辣椒3个，花椒十几粒，大料1朵，香叶2片，老抽1/2汤匙（10ml），盐1茶匙 (5g)鸡精1/2茶匙(3g)
做法 1、将猪肋排浸泡于冷水半小时左右，直至血水彻底泡出，然后冲洗干净，切成小段待用。
2、芋头去掉外皮，清洗干净，切成滚刀块待用。
3、大火加热炒锅中的油，待烧至六成热时将葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒和大料等一起放入锅中爆香，随后下入焯过水的排骨翻炒。
4、待排骨变色后，继续煸炒片刻，依次调入老抽、盐和鸡精，随后倒入足够与排骨芋头齐平的热水，大火烧开后转小火炖煮约60分钟。
5、最后将芋头块放入锅中，继续炖煮15分钟即可。
3.红烧芋艿 原料：小芋头若干，生抽少许，白砂糖少许，食用油少许，葱花儿少许。 过程如下： a. 把小芋头浸泡在冷水中约10分钟，以去除表面的泥垢，然后沥干备用 b. 热锅内放油，油温很高时，把芋艿放进去，炸至金黄花状，捞起装盘 c. 锅内余油留少许，放葱花炝锅 d. 加生抽，白糖少许，加小半碗水，煮开 e. 把刚刚炸好的芋艿倒进汤汁里，小火闷煮 f. 待汤汁快收干的时候就可以起锅了~~
4.奶香芋头 【原料】：芋头500克、糯米粉200克、奶粉20克、白糖50克、白芝麻5克; 【制作过程】： ①先将芋头去皮，切成小块，放在盘中上屉蒸约30分钟熟烂取出去皮，捣成芋泥备用; ②然后将麻薯粉、白糖、奶粉、熟白芝麻一同放在盆中掺和拌匀，再加适量水揉成面团，搓成条并切成剂子数个； ③把每个剂子按成圆饼，裹上芋泥，即成生坯； ④平底锅中放入适量油，将生坯下入锅中，煎至两面金黄色便可出锅食用。