山药怎么做好吃又简单？
1. 排骨洗干净，放入锅里焯水备用 2. 煮锅内加入足量的水、葱结和姜片 3. 焯好的排骨放入锅中大火煮开 4. 小火炖煮50分钟至排骨七成熟 5. 山药去皮切块后浸泡在加水的碗里防止变色 6. 山药放入锅中继续炖15分钟左右即可 7. 出锅前加盐调味即可 山药的粘液容易刺激皮肤，出现发痒症状，可以在削皮的时候用醋洗手，也可以戴上一次性手套
一、排骨汤 食材准备：山药一根；排骨适量 步骤：先将山药洗净，去皮切成小块，泡入水中以防变色。将处理好的排骨洗净后冷水下锅，倒入适量的料酒，大火煮沸直至有浮沫冒出，捞出清洗干净。然后将山药与排骨一起放入锅中，加入适量的盐、葱段、姜块，以及少许胡椒粉，再加入足量清水。然后小火慢煲，直到山药软烂，排骨熟透就可以了~
二、炒山药 食材准备：山药一根；胡萝卜半根；木耳少量；青红辣椒各一个；葱两棵；蒜三瓣；生抽一勺；陈醋一勺；白糖小半勺；鸡精少许;干辣椒两个(可不加) 步骤：首先将所有材料洗净切好，锅中放水烧开后把木耳放进去焯熟然后捞出备用，再将山药削去外皮，切成小段，放在水里防止其变黑，接着起锅烧油，待油温升高后将葱白蒜末辣椒放入爆香，再倒入山药翻炒一会儿，然后再放入胡萝卜丝，翻炒片刻，接下来倒入青红椒，再放一勺生抽一勺陈醋一勺白糖一小勺鸡精，最后放入木耳翻炒均匀装盘即可！
三、凉拌山药 食材准备：山药两根；香菜一颗；小米椒三个；香葱两颗；大蒜三瓣；芝麻适量；香油两勺；花椒适量；香醋两勺；生抽一勺；白糖半勺；食用油适量；食盐少许；鸡精少许 步骤：首先将山药去皮洗净后切成片，然后把山药放进沸水中烫一下，接着再把山药捞出来过一遍凉水，随后沥干水分装盘待用。接下来把切好的小米椒、香菜、葱花放入碗中，再放入两勺香醋、一两勺生抽、一勺白糖、一勺香油、少许盐和鸡精搅拌均匀。接着锅中放油烧热下入花椒炸出香味后捞出去渣，再将调好的酱汁淋到山药上拌匀就可以吃了~ 山药是药食同源的食物，具有健脾养胃、益气养阴的功效，很适合作为日常饮食来食用哦[心]