猪脚怎么做最好吃？
仇永灵优质答主说到猪蹄，相信很多人都喜欢吧！因为猪蹄富含丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤好而且口感极佳呢！那么猪脚到底要怎么做才好吃呢？ 下面给大家介绍几种好吃的烧猪蹄做法~一起来看看吧！ 一、红烧猪蹄 用料：猪蹄500g、老抽30ml、冰糖30g、植物油25ml、姜10g、八角2个、花椒5g、桂皮1片、香油10ml、料酒25ml、生抽酱油15ml 做法步骤： 1、准备好原料。将猪蹄切小块后洗净。锅内放油，下入冰糖炒糖色。
2、放入猪蹄翻炒，使猪蹄均匀地裹上糖浆上色。放入姜片、八角、花椒、桂皮炒香。 3、烹入料酒去腥，倒入老抽使猪蹄均匀入味。添汤，没过猪蹄即可。 4、大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，然后开大火收汁，出锅前淋一些香油翻匀即可。 二、啤酒烧猪蹄 食材：猪蹄(剁成块)适量、葱白两段;蒜三瓣、干红辣椒四个、生姜一块儿、香葱两棵、香菜一棵、八角两个、香叶两片、盐一茶匙、白糖半汤匙、老抽小半勺、蚝油一大勺、啤酒一瓶。 做法： 1.首先我们准备材料，葱姜蒜香菜香葱分别切成段和葱花，猪蹄用开水焯一下捞出备用。 2.锅中倒油烧热加入白糖小火炒糖色，炒至酱红色时下入猪蹄翻炒均匀让猪蹄都裹上糖浆。 3.再下入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、香叶、八角爆香。再加入蚝油翻炒片刻。 4.最后加入啤酒大火烧开中小火焖40分钟，待汤汁剩三分之一的时候加食盐调味，大火收干汤汁即可装盘了。 三、黄豆炖猪蹄 食材：猪蹄两个 黄豆一小碗 葱姜少许 老抽一勺 食用油三勺 冰糖八颗 大料两瓣 料酒一勺 热水适量 盐适量
详细做法： 1.猪蹄清洗干净，黄豆泡两小时 2.锅里放三勺油，冰糖熬化颜色变深，下猪蹄煸炒至皮焦肉酥 3.放入葱姜大料，料酒，老抽翻炒上色，倒入热水（水一定要盖过猪蹄），大火煮三分钟，撇净浮沫 4.转入砂锅，放入黄豆，盖上锅盖，小火煲一个小时 5.食用时调入适量的盐即可
四、莲藕炖猪蹄 食材：猪蹄半个，莲藕一节，红枣三个，枸杞二十粒，老姜两块，葱一段，料酒1汤勺，胡椒粉少许，鸡精半勺 制作方法： 1.把斩件的猪蹄放在水里浸一会捞起待用；莲藕去皮切滚刀状；红枣去核；枸杞泡软。
2.热锅放油加热至七成熟，放入葱及姜爆片刻再倒入猪蹄不断翻炒至表面微微呈金黄色。
3.加入料酒继续翻炒片刻加入清水煮沸转小火煮至猪蹄六成熟，再把莲藕、枸杞、红枣一起下锅煮开改小火慢慢炖一小时即可。 五、五香猪蹄 用料：猪蹄750克，调料：料酒10克，精盐10克，味精2克，葱段10克，姜片5克，五香料1包，大料5克，白糖25克，酱油50克，猪油75克 做法步骤： 1、将猪蹄刮洗干净，用刀顺骨劈成两块，放入沸水中氽出杂质，捞出后用冷水洗净血沫，再放入冷水中浸泡半小时。 2、炒锅上火，放入猪油烧至五成热，放入糖炸至呈深红色出香味，加入清水1000克，调入酱油、精盐、味精、料酒、五香料包和姜片、葱段，将猪蹄下锅，烧开后改用小火炖至烂熟，拣去葱、姜、香料和五花肉即成。 六、山药炖蹄花 食材：猪蹄 新鲜山药 姜 料酒 白醋 油盐 做法： 1.猪蹄清洗干净，砍成块，沥干水分；山药削去外皮，洗净，切块； 2.锅中注入足够量的水，水烧开后放入料酒、猪蹄块，汆烫至水再开后关火，将其捞出； 3.再将焯好的猪蹄块放入锅中，小火炖煮2小时； 4.然后把切块的山药放入猪蹄汤中，大火煮开转小火，继续炖煮约一小时； 5.期间，舀起猪蹄汤淋在山药上，使其沾满山药； 6.最后加盐调味，撒点葱花即可享用啦~~~ 这样一道软糯鲜美又滋补的猪蹄就完工喽~~是不是很简单呀？快动手试试吧！