蒸玉米好吃还是煮好吃？
我是东北人，非常喜欢吃甜玉米，经常买，一次一斤左右。 通常有两种吃法：一种就是用锅煮，加少许盐，煮熟后盛碗，放葱花、蒜泥、酱油、醋、味精等调拌成凉菜吃；还有一种就是上锅蒸，整根玉米摆在盘子中，上锅大火蒸熟（大概20分钟左右），然后端盘上桌，吃时用勺子舀着吃。 这两种做法我都非常爱吃，各有所好，难分伯仲。
但是有一种方法处理的玉米我实在喜欢不起来，那就是把玉米切成小段，清煮，加点糖，喝玉米汤。说实话，这样处理过的玉米，吃起来味道确实很一般，感觉就像用糖炒过一样的，不是那么香甜，有点糊味。所以这样做出来的玉米，我并不喜欢。 我喜欢吃生拌菜和咸菜，以前在家的时候，夏天晚上经常会做凉拌玉米（也就是把刚摘下的嫩玉米用清水浸泡后，捞出沥干水分，拌上面酱或其他酱料）或凉拌黄瓜。
至于水煮或清蒸的方法也是有很多好处的，能够最大限度地保留食物中的营养成份，特别是维生素C。这也是我经常采用的办法。 除了以上几种吃法外，现在比较流行的烤玉米也不错，脆脆的，有一点韧劲，很好吃。不过，我觉得这种吃法可能会损失一部分维生素和纤维素。 另外，市面上还有卖的罐装玉米，这是一种美国风味的食物，我买过几次，挺好吃的。