打卤怎么做好吃？

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1. 准备原料：香菇（水发）3朵，鸡蛋2个，瘦肉末50g，黄瓜丁、葱花适量 (可根据个人口味添加)

2. 制作过程：(一)将肉末用少许盐、酱油、淀粉拌匀待用； 香菇切成丁备用； (二)锅中倒入油烧热至5成时放入葱花爆香，加入肉末快速翻炒变色

3. 再依次加入香菇翻炒均匀，加适量高汤烧开后小火煮约10分钟直至汤汁浓稠; (三)将两个鸡蛋打散后加盐和一小勺水搅匀，然后倒入汤中煮至蛋液稍凝固，再放入黄瓜丁继续煮片刻即可关火;

4. 最后将炒好的蛋卤浇在香喷喷的玉米面上！大功告成啦~~~

做这种打卤面我比较喜欢用玉米面粉，口感比较独特~ 如果家里没有高汤，可以直接用鸡架或者骨头熬制的白汤代替哦~~

打卤面的做法其实有很多，但是味道都还不错～大家也可以试一下其他的做法哈... 我一般喜欢把做好的卤放在米饭上一起拌着吃的...因为这样会更省事一些呢^^

那可那可优质答主

题主说的这个，我第一次看到是大学时候舍友带回来的一本书上写的。 打卤一般是有荤有素的好吃的（我们这里都是这么做的），比如排骨、肉皮儿（猪皮上面那层油刮下来熬汤）；豆腐、土豆等等的。 做法的话其实也很简单啊！ 1.把材料准备好（买的时候让老板切一下就好了嘛！)。 2.做酱：准备一个干净的可以密封的盆子或者罐子里，然后把酱用小火慢慢的煮熟了放在里头浸泡一会儿就行了。 3.接下来呢就是把菜切成块然后和着酱一块炖就行了么。当然还要放点酱油什么的哦～ 4.最后就是调味啦（也可以不放，但是我觉得放了会更香一点） 最后就可以吃了！ 我一般都是这么弄的～ 用高压锅压个半小时左右就软烂软糯的了。 打卤是个万能的做菜方法，什么菜都能放进去一起煮，味道都很好哒～所以赶紧试试看吧～o(^▽^)

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