红烧肉如何做好吃？
红烧肉怎么做都好吃，我最喜欢的是梅菜扣肉。 准备一块五花肉、梅菜干或者梅干菜、八角桂皮香叶、料酒、生抽老抽、白糖。 五花肉冷水下锅放入葱姜和所有配料加料酒煮出血沫。然后捞出冲洗干净切成薄片。 在平底锅里煎一下，煎至微黄出油，两面都是微黄色就好啦，不用完全煎熟哦~~
把切好的五花肉一片片摆在碗底，手上戴一次性手套，把梅菜干用清水浸泡后取出挤干水后铺在肉片上。 上锅蒸一个小时左右，让味道融入其中就可以了。 一盘美味多汁的梅菜扣肉就好了！ 喜欢的话可以拌着米饭吃呀~~~ 除了梅菜扣肉还可以做成东坡肉，做法差不多，就是把肉去皮切块后用沸水焯一下沥干水分备用。 调酱汁： 生抽老抽各6勺、料酒3勺、白砂糖2勺调成酱汁备用。 热锅凉油放入冰糖小火熬制颜色变深，加入八角和桂皮炒出香味，然后倒入处理好的五花肉块。
小火慢慢煸炒至五花肉变色，并浸透酱汁的香气。 大火烧开后，转最小火焖一个半小时左右即可。 我觉得东坡肉的味道更好一些。 红烧肉的做法有很多，我最爱用的方法是炖，用高压锅快得很啊~ 用热水焯一下去腥，加入调料（生抽、老抽、糖、豆瓣酱）和适量盐，最后再加一碗水，盖上盖子，开始炖吧～～大概二十分钟左右就熟了，不过这个时候用筷子一戳就能戳动，还比较嫩。 再让它浸泡入味儿，我通常晚上炖上，第二天就入味了，第三天就可以夹着吃啦…… 也可以加上点豆腐一起炖，超好吃的~~