炒油菜怎么做好吃？
1. 切好蒜末和葱花，备用； 2. 把洗干净的油菜在开水里焯一下捞出沥干水摆盘； 3. 热锅冷油爆香一半的蒜末后放入豆瓣酱炒香之后加水煮一会让豆瓣充分入味； 4. 倒入焯好的青菜翻炒均匀加入鸡精炒匀； 5. 最后起锅前放入剩余的蒜末和葱花即可！
我比较喜欢这种简单的做法，不会加太多的佐料，因为我觉得本身蔬菜的清淡味道就很好吃了，加了太多佐料反而掩盖了它的原本的味道呢~~
下面介绍下我的小秘诀哦~！
做这道菜的时候，最好用开水焯至8分熟，然后再倒进去翻炒几下就可以出锅啦～这样既能够保持营养不流失，而且吃起来口感也很鲜嫩噢^ _ ^
还有一道小技巧：如果怕吃菜会塞牙的话，可以把青菜切断再焯水那样就很容易捞出来拉哈~~~ 嘿嘿…不知道这个技巧对大家有没有用呢？ 有的话可以试一试啊！O(∩_∩)O~
以上就是本人炒小白菜的秘诀了呵呵呵……大家不妨试试看吧！！！