花甲怎么做才好吃？
我小的时候，外婆家门前是一片小海湾，退潮的时候，滩涂上一片汪洋，各种贝类，鱼虾爬虫都在里面游来游去。我常常在退潮时跟在外婆身后捡螺摸虾，运气好的话能抓到一只海蟹或者螃蟹。 夏天傍晚，妈妈下班回家，外公拿着簸箕在门口晒刚抓的海蟹和螃蟹，我闻着这香喷喷的味道，口水直流。
外婆把洗得白白净净的大螃蟹放进锅中，加入葱姜蒜、干辣椒炒一下，再倒入少许料酒、生抽翻炒片刻；之后加入清水煮开，下入花蛤继续煮，等到花蛤都张开了口后，再调入盐巴调味即可出锅装盘。 花蛤鲜香味美，螃蟹肉嫩味鲜，两者搭配在一起，真是绝佳美味啊！
除了爆炒之外，还有一道水煮的吃法——香辣花甲。 这个做法特别简单，先烧一锅水，加姜片料酒煮熟花甲，捞出备用。起锅热油爆香小米辣、葱段、蒜蓉，放入花甲翻炒均匀，最后撒入白芝麻、葱花就可以上桌了。 香辣过瘾，吃起来特别带劲！
不过话说回来，吃花甲还是要去饭店吃比较好吃，在家做的话需要考虑一些处理技巧才行呢。 我个人觉得买回来的花蛤最好还是把它养一养，这样可以让它们吐出体内的泥沙杂质。
具体方法如下：准备一个盛有清水的容器（最好是陶瓷盆）和一个漏勺，把花蛤放在漏勺上面，然后提着漏勺摇晃几下，等到花蛤都张口为止。
这个方法简单又方便，很适合家里没有鱼缸的朋友使用哦~