黄花菜怎么做好吃？
卫姿君优质答主我平时比较喜欢吃的有三种做法，一种是和肉一起炒，另一种是单独炒鸡蛋，还有一种是凉拌或者配肉丝做汤的。
1.如果是和肉一起炒的话（因为平时我很少吃荤菜所以不知道具体做法了... ），先放少许油把锅热了，再把切好的葱花或者姜末放在锅里爆香，然后放入切成丝或片的肥肉，等肥肉变色后再加入五花肉或者瘦肉翻炒至肉变白，这时候就可以往锅里放了，先把黄花菜放进去炒一下再加其他东西也可以，不过还是先加比较好，免得等到后面黄花菜都软了再放就不好吃了~
2.如果不喜欢吃肉，可以直接将黄花菜和鸡蛋一起炒制。在炒之前要把黄花菜用水焯过，不然不容易熟。然后将打好的蛋液均匀地倒在已经热过的锅里，待底部成型以后用筷子快速搅拌即可出锅啦~~这样做出来的黄花菜特别嫩而且味道也很不错哦！！
3.最后一种是我自己认为最好的方法——用新鲜黄花菜搭配肉丝做成清汤。首先把买回来的鲜黄花菜清洗干净，然后用淡盐水泡上十几分钟捞出沥干水分备用；接下来就是处理肉丝喽～肉丝最好选用里脊肉，这样吃起来才会更加鲜美可口呢~
将肉丝用清水冲洗干净后放在碗里加入适量的料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制十五分钟左右使其入味；接着将锅内倒入适量油烧热后将切好的葱花与姜片放入锅中炒出香味再将腌好的肉丝倒进锅中开大火炒至断生盛出备用；然后在锅里重新加入适量色拉油烧热后放入适量花椒和干辣椒煸炒出香再把事先焯水的黄花菜倒进去翻炒均匀加入少许鸡精调味关火待用：最后再往锅里倒入适量的水烧开将刚才准备好的肉丝倒进去煮上几分钟加入少许盐调味即可盛入碗中食用啦~！
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