牛皮炒什么好吃窍门？
原料： 牛腩500克、土豆2个大概300克，青椒1个、红椒1个、香葱6根、生姜（切片）4-5片、八角1颗、桂皮1小块儿、香叶3片、草果1颗、植物油200ml（实耗50ml左右）、料酒2汤匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、豆瓣酱1.5汤匙、白糖少许、盐适量
步骤： 1、将牛肉浸泡在凉水中里，期间不断撇去浮沫； 2、将辅料除葱以外全部纳入锅内，锅中放两碗清水或高汤； 3、大火煮开后转小火炖约半小时后，加入切好的土豆和料酒继续煮约十分钟； 4、待土豆煮熟后，转中火收浓汤汁，关火让酱料和汤水的香气充分融入肉质当中，拌着吃特别香！ 如果想要颜色更诱人，可以滴入两三滴植物油或是香油，注意油不要多，否则会太腻。 如果不想让成品太油腻，可以在最后一步把表面泛油的汤汁用勺子滗回去不用。
小贴士： 1、一定要选择新鲜的牛肉，否则味道很差。当然如果嫌麻烦不去血水直接做也没问题。不过血水是腥气的，要去掉。
2、香料不多，但是味道却很浓郁，所以也不用放太多了，否则会过犹不及。
3、不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，我个人觉得放了之后更好吃呢~ 分享就到这里了，希望对大家有帮