家里烤羊排怎么做好吃？
我自小在内蒙长大，对于烤羊肉那可是再熟悉不过了。小时候家里来客人了或者过年过节的时候，妈妈就会准备一大盘刚刚烤好的羊肉，撒上葱花、辣椒，那味道别提有多美了！ 后来离开了家乡，这道菜就成了记忆里永远的乡愁。外出的时间越长，就越想家；越是想家，越想吃妈妈做的菜，尤其是这道烤羊肉。
这次回家特意让老妈给我准备了满满一箱子特产，其中就有这个烤羊肉。临走之前老妈还不忘给咱演示一下怎么烤制，看着他一边摆弄一边说“这烤箱可不好使啊，温度高了会老，温度低了不熟”，我心里暗自庆幸，还好带的是电烤箱而不是传统的烤箱，否则不是难为我吗。
回到住处后我就迫不及待的打开箱子，用烤箱把妈妈给的烤羊肉复烤了一遍，为了解馋，我还切了一点羊腿肉拌着酱吃（其实应该先炒个豆瓣酱再炖制的），那个鲜香啊，瞬间把我带回故乡。
说到烤羊肉，不得不说下蒙古人的饮食特点。由于气候寒冷且日照充足，所以蒙古人普遍偏瘦（除了喝酒以外），而且食量并不大。在他们心目中，最好的美食莫过于手把羊肉（烤全羊）和涮羊肉了，其次是奶茶（咸奶茶）和炒米（炒熟的大米）。
在内蒙古的各个旅游景点的饭店都能吃到烤羊肉，一般一斤左右，价钱也就在100块钱上下，非常便宜。不过那些旅游景点的烤羊肉都是批量生产，口味比较统一，要想吃到正宗的烤羊肉还得是内蒙人自己吃的那种。
说起这种自家吃的烤羊肉，就要谈谈蒙古人的专用烧烤工具——特制炭火。 蒙古人主要种植作物有莜麦、马铃薯等等，这些作物成熟后需要风干才能储存，因此蒙古人使用的燃料主要是柴禾（树枝）和草。不过他们用的可不是普通得柴禾和草，而是要风干了21天的那种。
新鲜的木材或草用火柴一点就能着火，而经过了21天风干的燃料点火后，火焰通常呈蓝色，并且烟很少。 用这种专门的风干燃料烤出来的羊肉，才是地道纯正的蒙古风味。