猪皮怎么做好吃？
在东北，杀猪菜可以说是冬季里的一道硬菜了！ 猪肉被分解为猪头皮、猪五花肉和猪血三个部分，再加上大白菜炖煮而成，味道香而不腻。 这道菜的另一个特点是，将猪大肠、猪肺和心一起炖成菜汤，再配上酸菜做成一道开胃美食，十分下饭。 而最考验厨师刀工的当属这道粉肠了，把猪小肠洗干净后，灌上淀粉水并煮熟，然后切成段状，撒上香菜末，吃起来劲道又弹牙。
1. 煮制时，加入大葱和姜来去除腥味； 2. 煮好后切大块或小片均可，根据个人的喜好决定； 3. 炒制时，一定要掌握好火候，否则容易粘锅； 如果不喜欢油腻的话，可以先把肉炒到半熟以后再加水烹煮。 4. 在制作猪皮冻前，可以先将猪皮焯一下水，这样可以去除部分油脂且更容易处理掉残留的毛刺哦~ 5. 最后就是调味环节啦～根据个人口味酌情添加即可啦~ 6. 这个方法很适合在家自制猪皮冻哦，简单又方便呢^_^