臭豆怎么炒好吃？
最近天气热，没有胃口吃饭。我正好买来油炸臭豆腐给小朋友们吃～ 这道菜做法特别简单 首先把臭豆腐冲洗干净 放在盘子里备用 再准备一个碗，打两个鸡蛋进去，再少许盐、生抽和老抽调下味，搅拌成蛋液待用 因为是油炸的所以不能炒太久，不然很老就不好吃了。我用的气锅炸的（以前做酥肉用过），这个比煎炒烹炸都省煤气~
然后把蛋液淋在每一块臭豆腐上，让臭豆腐均匀裹上一层蛋液 锅里热油，油温8成热的时候，一块一块放入裹好蛋液的臭豆腐开始炸，记得要来回翻动，让它受热均匀
炸至表面金黄就可以捞出来控油备用了 在炸臭豆腐的同时可以准备一个小碟子，调个蘸水。葱花，姜末，香菜末，加少许白糖提鲜，再浇点生抽和香醋，最后拌入辣椒油，味道可以根据自己口味调整哦～ 炸好的臭豆腐夹出放在碟子里，蘸水根据自己的喜好调好，一起端出来就可以享用了！咬一口酥脆的外皮，混着咸香嫩滑的内里，哎哟喂，真是美味啊……… 我用的是这种比较厚实的臭豆腐，价格也不贵，一斤才13元 喜欢吃辣的朋友也可以试试湖南长沙风味的小吃“臭干子” 用的是一种黑色的豆腐，炸过后表面黏糊糊的，配上香辣的剁椒和酸酸的酸菜同吃，味道特别好！喜欢重口味的朋友可千万别错过！