草鱼鱼干好吃吗？
我老家是长江沿岸的，每年三月份开始就可以吃到新鲜的草鱼肉了。那个时候天气开始暖和起来，家里的鱼塘里面的水草也开始发芽了。不过这个时候的鱼不是很肥，所以用来做红烧或者清蒸味道都不是很好。但是用来炸着吃的话，味道就刚刚好了。把新鲜的鱼刮去鳞片清洗干净之后沾上面粉下锅油炸，等到两面金黄的时候可以捞起来了。
做好的鱼干要放到太阳下面暴晒，直到全部晒干为止才可以收起来备用。晒干的鱼干吃起来酥脆可口，和瓜子一样，有些地区的人把它当做零食吃。而我在小的时候最期待的就是每年的春季，这样就可以吃到新鲜又便宜的草鱼肉了。
现在生活好了，超市里面也有卖卤好的鱼干，但是我觉得还是自己晒制的鱼干味道更好。不过因为现在环境恶化，水域污染严重，所以想要吃到新鲜的鱼干已经变得很困难了。市场上卖的鱼干很多都是冷冻的，虽然味道也不错，但是总觉得少了些什么。
不知道你们有没有吃过自家制作的鱼干呢？