胡萝卜饼子怎么做好吃？
20年前，我是食堂帮厨的时候学会做胡萝卜饼的。 那会我17岁，在乡下的中学上学。我们学校距离县城还有一段路程，所以伙食供应方面全由学校自己采购制作。 学校的师傅们主要做的菜就是豆腐乳、咸鸭蛋、萝卜酥（就是这种点心）、糖醋排骨等等。其中萝卜酥是师傅们拿手绝活，金黄酥脆的表皮包裹着浓香的豆沙，一口咬下去就爆浆，那种香气至今回味无穷。
后来上了大学，我离开了学校食堂，却依然忘不了那个味道。于是自己在家摸索着做了起来。 首先把胡萝卜擦成细丝，然后加水用料理机打成糊状，加入面粉、盐、五香粉调成稀稠合适的面糊。平底锅抹一层油，小火加热，舀一勺面糊摊平，等到表面凝固变颜色的时候翻个面再煎一会就可以出锅了。 做好的饼干颜色呈亮黄色，表面酥脆，咬一口满是醇香。但是吃多了会觉得很腻。所以我一般会在早上做成早餐，配着豆浆一起吃掉。
前几年回家探望老师的时候，曾经向老师讨教过这个点心做法。老师笑说，其实这个做法很简单，关键是要让面团醒发得好，擀得薄厚均匀。 现在的年轻人可能不会喜欢这样的口味，不过我始终念念不忘