干锅好吃还是香锅好吃？
谢邀！ 作为一个在重庆生活了四年的湖南人，对重庆的美食自然是情有独钟，对干锅和香锅这两家伙也是颇有研究。先给出结论，在我看来，干锅要比香锅更胜一筹，原因如下： 首先，从起源上来谈，干锅起源于湖北，而香锅起源于重庆。作为湖北人的我，自然更偏爱干锅。其次，就制作方法而言，干锅是将食材用清水煮熟后，再经过热油爆炒而成；而香锅是先炒后煮。由此在制作过程中产生的油烟，以及菜品所含水分的多少便一目了然，干锅相对会更健康一点（少油烟），也更适合夏天这种炎热潮湿的季节。
最后，再从菜肴本身的角度来谈。因为干锅是先将原料加工成菜后再进行热处理，所以能更好地保留了原料本身的味道、营养和形状；而香锅大多是采用新鲜的原料直接烹制，故口感上会更佳嫩滑。不过，正因为香锅大多采用了新鲜肉类和蔬菜为原料，因而所含维生素等营养成分更易流失。 在我看来，不管是干锅还是香锅，都各有各的优势，也各有各的缺点，不能以偏概全，随意地评价孰好孰坏。最重要的是，要适合自己口味。如果你是个无辣不欢的人，那干锅无疑是不二之选；若是你喜欢吃清淡点儿的，那么香锅会更加适合你。
总之，就我个人而言，我是比较喜欢干锅的。不过，现在大多数商家经营的香锅味道也都相当不错，偶尔吃一次解解馋也不是不可以。