鸽子肾炒什么好吃？
鸽子肾 300g、黄瓜 1根 调料：色拉油适量、食盐4g、生抽2勺、白糖1/2勺、豆瓣酱1.5勺 老抽1/2勺、蒜7、8瓣、八角2个、花椒30粒
做法： 1．将鸽肾清洗干净后，冷水下锅焯烫，去腥 2．锅中倒入比炒菜多些的植物油，下剁碎的郫县豆瓣和生姜、大蒜一起爆香 3．加入焯过水的鸽肾翻炒，淋入料酒和老抽，不断炒制大约十分钟，使其充分入味 4．放入切好的黄瓜继续炒，调入精盐、白糖、生抽炒至入味且色泽油亮，最后烹入醋起锅！ 小贴士： 1)选购鸽肾的时候要注意，最好挑选表面光滑，颜色呈褐红色，且纹理清晰而整齐的；若表面有淤血、破损或颜色发白的，不宜购买。除了外观，还要用手摸一摸，感觉紧实而有弹性的为佳。
2)在做这道菜时，最好放些姜末，可以很好地去除腥味儿哦～