马鲛咸鱼好吃吗？
没吃过马鲛鱼，我吃的都是鲅鱼，不过可以以鲅鱼的情况来推测马鲛的味道 马鲛鱼肉的纤维比较粗，所以刺比较多，但是刺都很大，而且很软，不怎么好咬，这点跟鳕鱼和带鱼差不多 鱼肉的口感是咸鲜口的，比较嫩，没什么鱼腥味儿(可能是新鲜的鱼，刚炸完的缘故) 我吃的是蒸的，所以不是很入味，如果你用酱炖或者是油炸的话应该会更美味 鱼肉里面有一层像鱼片一样的鱼肉纤维，很有嚼劲，很香 我吃的时候觉得味道很不错，值得一试！
分享个我做咸鱼的细节 买回的鱼去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后晾干水分或者风干几个小时，这样处理是为了去除鱼身上的粘液 因为我有去腥步骤，所以可以直接下锅煎，如果不去腥就需要多煎一会至两面呈金黄色 再准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅散之后倒在鱼肉上面，搅拌一下让蛋液包裹住鱼肉 再均匀地撒一些盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右（这一步可腌可不腌，因为我这是刚刚杀好的鱼，比较新鲜，所以没有腌制就直接做了） 准备一个平底锅，锅底刷一层食用油防粘，把鱼肉放入锅中，小火煎至定型然后翻面继续煎，直至两面金黄即可出锅 我买的鱼肉不是很肥的，所以做出来不太油腻 如果你喜欢重口味一些的可以加一些豆瓣酱或是辣酱之类的一起炒，会更加入味儿~~