巴鱼片怎么做好吃？
“巴鱼”其实就是巴沙鱼，这种鱼类属于东南亚鱼类，和罗非鱼、青鱼、鲤鱼差不多，都是普通常见的鱼类。由于出口量比较大，所以在国内也有较多的养殖。
鱼肉中含有丰富的蛋白质，但是刺却比较多，所以小孩子一般不太爱吃，不过做成酸菜鱼就大不一样了。 下面分享一道酸菜巴沙鱼的做法，喜欢吃酸菜的朋友有口福了！
【准备食材】：巴沙鱼一条、酸菜适量、干辣椒段、泡椒碎、葱姜蒜、蛋清、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉
【步骤一】： 巴沙鱼去掉内脏清洗干净后，用刀顺着脊背把鱼肉片下来（最好用剪刀将鱼骨和鱼刺剪掉），然后将鱼肉斜刀片成薄片。 加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、鸡蛋清和淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
【步骤二】： 锅中烧水，水开后放入酸菜焯烫一下备用。
【步骤三】： 重起锅烧热，放入葱姜蒜和辣椒段炒出香味。
【步骤四】： 接着倒入提前腌好的鱼肉片，快速滑炒至变色。
【步骤五】： 最后放入酸菜和泡椒碎，大火翻炒2分钟左右即可出锅。
这样做出来的酸菜巴沙鱼鱼肉鲜嫩味美，酸辣可口。喜欢的朋友不妨试试。