肉包孑馅怎么做好吃？
包子，我最爱吃的食物之一！小时候总是爱围着妈妈，在妈妈包饺子的时候，站在旁边看着，有时候实在挤不过来，就站在锅台上帮忙按一按皮，或者拿擀面杖帮妈妈擀饺子皮（虽然很不好揉）。等妈妈包完饺子，我就迫不及待地开始偷吃妈妈刚包好的饺子。 后来长大了，出去上学，就想方设法地自己做。买最鲜嫩的韭菜，自己剁碎成末，再拌上肉馅和虾米皮，包出鲜美的韭菜盒子；用我妈的话说，我做的韭菜包子，比外面卖的好吃百倍；当然也少不了我最爱的肉包子，自己调肉馅，搭配大葱，包出又大又厚的包子来，蘸着醋和酱油，咬一口汁水四溢~~
不过现在自己工作了，能吃到母亲做的美食的机会少了，也就有了这个想法，希望我的经验分享能给楼主一些启发。 原料：中筋面粉500g、发酵粉5g、白砂糖20g、牛奶1袋、鸡蛋3个、盐适量、油适量 第一步：和面——发酵至两倍大 (1)将上述食材放进面包机里，选择和面功能。 (2)发酵至两倍大小。（大概一个小时左右） 第二步：调馅料——咸鲜香辣 (1)猪肉馅加入葱花、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、香油、豆瓣酱、豆腐乳和清水搅拌，调成糊状。 (2)花生切成沫，与剁辣椒一起拌匀备用。 第三步：包包子 (1)面团分成若干等份，擀成中间厚边缘薄的圆片。 (2)放上馅料，捏紧收口。
第四步：醒发 第四步：蒸包子 大火烧开水后，放入包子，盖上盖子，大火烧开，小火焖煮约十五分钟。
特别提示： 在和面上，除了面粉和酵母之外，还可以酌情添加一点白糖，有利于发酵。 和面时要掌握好水量，以刚刚摸过手指缝为佳。 发酵好的面团是有弹性的，而且味道很香。 如果时间充裕，可以将面团放在盆里盖好，让其在室温下进行自然发酵。
如果温度较低，可以在锅中烧开水，然后把装面团的盆放进去，加盖保温，加速发酵。 但是要注意避免水沸腾产生的水汽滴进脸上，以免烧伤。 我最喜欢吃带芝麻的，所以在调馅儿的时候最后会撒入一把熟芝麻。