家常鱿鱼须怎么做好吃？
做法简单，香辣开胃，大人小孩都爱吃！ 食材： 鱿鱼须、尖椒、小米椒、葱姜蒜 调料： 生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、陈醋 具体步骤： 1.准备所需材料。
2.将鱿鱼须放入清水中浸泡30分钟，期间换三次水。
3.捞出沥干水分，切成段状。
4.青尖椒洗净去籽后切块。
5.小米椒切圈，葱姜蒜切碎备用。
6.锅中加水烧至沸腾，然后加入一小勺小苏打，把鱿鱼须放进去焯一下，捞出来冲洗干净。
7.调好酱汁：碗内加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许白糖和陈醋调成酱汁。
8.起锅热油，烧热后加入姜蒜末和小米椒爆香。
9.倒入尖椒块和鱿鱼须一起翻炒，然后淋入酱汁，小火焖煮5-7分钟左右。
10.最后大火收汁，就可以关火出锅啦~ 小贴士： ①买回来的鱿鱼须可以先用清水泡着，但是千万不要直接下锅焯水，否则会容易变色不新鲜。正确的做法应该是放在冷水里慢慢加热，等水烧开后再取出备用。
②炒制的时候，尽量用小火，防止炒糊。