炸虾子怎么炸好吃？
“虾子”就是明太鱼，炸成酥脆的明太鱼干儿，是朝鲜族传统美食。 以前在延吉一家很便宜的小馆子里吃的，10块钱一大包。我吃的时候连里面的调料粉和炸蒜都一起吃了……
【材料】 新鲜明太鱼一条（约250g）、鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量、盐半勺、白糖一勺、白胡椒粉少许 【做法】 1.把鱼去头去骨头，鱼肉切片备用；
2.加入食盐、白糖、白胡椒粉抓匀，再倒入打散的蛋液搅拌匀；
3.取适量淀粉，加入清水调成糊状；
4.把拌好的鱼片放在糊里滚动，使其均匀地裹上一层薄薄的糊；
5.锅中倒入植物油烧热，调成中火，把鱼片逐个沾上面包糠，放入锅中炸至金黄酥脆，即可。 我没有买到新鲜的明太鱼，用的冷冻的，所以做的过程稍微有些复杂。先用凉水泡着解冻，然后做。如果买的鲜明太鱼可以直接做。