萝卜菜叶怎么腌制好吃？
白萝卜，别名：包菜、萝白、莱菔、青头萝卜、楚萝、蓬荠、芦菔、秦萝、山梗、仙韭、芳萝卜、黄萝、奶兔、白茎、蓝萝卜、红萝卜、萝卜、胡萝卜，根肉质，长方柱形，长10-30厘米，外皮白色，熟者黄色，有强烈刺激性气味，味辛、甘，性平，有祛痰、消食、清肝、润肺、行气、利湿的功效。另外还有治疗感冒、缓解感冒流涕的作用。
萝卜菜叶怎么腌制好吃？
一、腌萝卜干的步骤
1、选择一个好的腌菜缸或者大一点的盆子，不能有油，否则容易发霉。将萝卜切成大小均匀的条，撒上盐（一般一盆菜放一两勺盐就行了），拌匀；腌上个半天，等萝卜都出水了，捞出水，晾晒片刻。将萝卜条放入缸或者盆中，撒上新的盐（不用太多，有一层薄薄的白沙就行了），用个塑料勺子或者勺子盛点凉水，晃一晃，将水均匀倒在萝卜干上），使萝卜干都沾上水，然后封上盖子，一个月之后就没事了（记得要放在阴凉干燥处保存）。
2、还有一种方法就是就不洗直接腌，用高度白酒（50度以上）撒上，搅拌均匀，封上保鲜膜放阴凉干燥处保存即可。这个方法非常简单，不过个人感觉还是洗过后再腌的效果好点。
二、芥末萝卜丝的做法
材料：白萝卜，生抽，香醋，芥末，植物油
做法：
1、白萝卜洗净切细细丝，放容器中，加生抽1/2勺，香醋1/2勺，芥末1小勺，香油1/2勺拌匀；
2、码盘，上锅蒸15分钟；
3、出锅后可淋香油和辣椒油。