出芽的大蒜如何好吃？
我奶奶经常给我做，现在想想那味道真是……美好！ 新鲜大蒜，去皮洗净，晾干（一定要晾干，不然很容易发霉）。然后放少许的盐，腌制半天一天吧（主要就是为了去蒜腥味儿）。把腌过的蒜放到无油无水的容器里，盖上盖子密封好，放两三天就可以发酵了。两三天后，打开盖子，那个气味啊……真够冲的！不过多放几天就会好很多。
把长出来的白茎和绿芽都去掉，放在案板上用刀拍扁，尽量让葱白和蒜瓣分开。 锅里热油（比平时炒菜要多一些），放入葱花爆香，下入切好的蒜白，迅速翻炒，加少许食用碱，炒制微微发黄即可出锅。 炒出来颜色金黄，软糯香醇，微甜不腻～一口咬下去，能感觉到蒜粒在嘴里爆开，绵软香甜的味道弥漫在唇齿之间，真的非常好味！吃不完的可以装进玻璃瓶里，放入冰糖，加盖密封，放进冰箱冷藏，随吃随取，方便又美味~ 或者用烤箱也可以做成烤蒜，方法也很简单。就是先把蒜蓉放入空气炸锅或烤箱里烘烤至微微发黄，然后再撒少许食盐翻拌均匀即可，注意不要沾到其他食材的味道噢~这样烤出来的蒜非常脆嫩，咸香味美，用来拌粥、拌面食都很棒呢～