苦瓜怎么炒着好吃呢？
我倒有个问题，怎么吃都不胖！ 我的吃法是，一根苦瓜，切薄片，放少许盐腌20分钟（因为苦瓜里含水溶性维生素较多，遇盐会溶解出来），然后挤干水分，用少许油拌匀，上锅蒸熟即可。这道菜清淡、营养、美味，而且一点也不油腻，我觉得这样吃就能保持身材了…… 如果真的特别想吃，也可以把蒸熟的苦瓜放入搅拌机里打汁，加入蜂蜜或白糖调味，这样就可以喝到甜甜的豆浆了。 这道菜是我从小吃到大的，我家对苦瓜的吃法基本上就是这个样子了~~
不过如果是夏天的话，也可以试试其他清爽的吃法。比如可以做个泡菜苦瓜圈——取新鲜苦瓜一条，去籽，切成薄片，用少许盐腌渍片刻后冲洗干净。然后将泡菜坛子洗净擦干，将苦瓜放进干净的泡菜坛子里，密封发酵两三天就可以吃了。注意不要浸在水里面。每次食用的时候挑出来，拌上辣椒丝和白醋就可以吃了。又脆又酸又甜，非常清新。
或者可以弄个凉拌苦瓜。取两个鸡蛋加少半碗白砂糖搅打成蛋液待用。取一个苦瓜，去掉瓜瓤，清洗干净之后切开，用勺子刮去苦瓜的白色部分，使苦瓜呈透明的色泽。接着把切好的苦瓜放进去，盖上盖子，大火蒸煮三分钟，取出晾凉。接下来做调料，取一个小碗，倒入生抽、老抽、食盐，调成味汁。把调好的味汁浇到苦瓜上面，撒上葱花，搅拌均匀，让每个苦瓜都粘上调料，装入盘子里即可。