牛排怎么做好吃又简单？
窦大云优质答主西冷牛排，又叫沙朗牛排（Sirloin Beef Steak）属于牛肉中的外脊肉，是牛身上最鲜嫩的部分之一。在牛的腹侧部分，牛的外围肌肉与肋肌相连。这块肉呈长方形，由中间一分为二，表面带一圈白色肉筋，质地韧嫩、有嚼头且耐咀嚼，吃起来非常过瘾~ 西冷牛排的脂肪含量比其它部位的牛肉高一些，味道也比其他部位的更加鲜美多汁，并且富含人体所需的氨基酸和微量元素。此外它还是低胆固醇的食品哦～ 那么一块上好的西冷牛排是如何炼成的呢？
1. 饲养期长的优质牛种——良好的基因决定一头牛的基础素质；
2. 自然放养式的喂养方式——让它们享受自由健康的生活，有利于肉质品质的提高；
3. 适宜的气候环境条件——优质的气候资源为牧草提供适宜的生长环境，从而使得饲料中营养更全面均衡，对肉牛体液的平衡、机体代谢及生长发育都有着重要的作用；另外，温度适宜，可以大大减少疾病的产生呦！
4. “非人工”加工处理——不使用激素等化学制剂，而是通过适当的运动来促进肉牛的新陈代谢，改善肉质口感，同时还能增加肉的弹性和风味哦！ 在我们“庖丁解牛”(开玩笑)之后，接下来就是烹饪的时间啦！
首先当然是去腥除臭这一步骤了— — 我们可以选用小苏打粉将牛肉浸泡一会儿，这样可以去除部分血水，而且也可以有效缓解因腌制而产生的水分流失现象，保证成菜的口感不会过于柴。不过要注意的是，腌制的时间不宜过长，否则会破坏牛肉的内部组织结构哟~ 如果想更好地保留牛肉原有的口感与鲜香，那就可以选择不进行腌制或者只简单地用盐进行调味哦！ 煎烤前还可以在刀背上涂上一层黄油，然后来回擦拭刀刃，这样不仅可以使牛排的表面形成一层保护膜，而且还能增添风味呢～ 小贴士：煎烤过程中要时不时给牛排翻个面，以免受热不均造成局部成熟过度而影响口感～ 一盘美味的西冷牛排就做好啦！
色泽诱人，焦香四溢……光看着就很馋对不对呀？来一口尝尝吧～ 咬下去的瞬间，汁水便在嘴里迸发开来，嫩滑而又不失嚼劲～ 浓郁的牛肉香气瞬间萦绕在你的唇齿之间，让人忍不住再尝下一口…… 嗯～这感觉太棒了！ 好了，今天就先说到这儿吧～小伙伴们赶紧动手试试吧～