疙瘩咸菜怎么闷好吃？
疙瘩咸菜怎么闷好吃？不知道是否有人同我一样，很喜欢吃妈妈做的咸菜，就是那种将剩馒头或者面条和一些辣椒腌制的咸菜，现在妈妈不让我吃了，让我多吃水果和蔬菜，可是我还是喜欢吃咸菜。
今天妈妈做了很多，给我塞在了塑料袋子里，让我带着学校吃，我偷偷的吃了几口，很咸，而且不太好吃。所以就想问问大家，疙瘩咸菜怎么闷好吃啊？
1、疙瘩咸菜怎么焖好吃解答一
酸菜疙瘩汤
将酸菜洗净后切成细碎即可（不要用手掐），鸡蛋打散后搅匀备用；用色拉油爆香姜丝，将酸菜放入，翻炒后加适量水后再加少许白酒（去酸味），开锅后倒入鸡蛋液，加点胡椒粉调味即可。
酸菜饺子
将酸菜切成细碎即可，花椒用水泡20分钟后捞出，待用；面粉加水和盐揉匀后，饧着；将酸菜和花椒水一并倒入搅拌机内搅碎（不要搅成肉馅），取出切碎的酸菜，加盐拌一下，即成酸菜馅；面团揉匀后，分剂子、擀皮、包饺子；煮饺子时加少许盐在碗内，饺子煮好捞出，在淡盐水内过一下，以去酸菜馅的涩味。
酸菜炒肉片
1.先将酸菜切成粗丝并沥干水分。2.再把猪肉切成粗丝，并放入油锅内炒熟。3.加入酸菜丝一起翻炒数下。4.加入适量调味料。5.再加少许清水。6.炒至汤汁快收干时，即可盛盘。
酸菜炒肉
做法：将猪肉切成粗丝，酸菜切成小片洗净备用，油热之后将猪肉滑熟，倒出备用，留着油炒酸菜，翻炒几下加适量的水，烧开后加鸡精，调味，然后倒入肉丝，翻炒几下就可以起锅了。
酸菜炖肉
1、猪肉切成小丁，白菜切丝备用。锅中加适量油，炒熟猪肉。2、加入白菜翻炒，加适量的水，一定要盖上锅盖煮。水烧开之后，转成文火，盖上一张锅盖，焖煮15分钟左右，出锅前加盐和鸡精调味。
酸菜鱼
原料：草鱼一条、酸菜碎50克、青鱼丝100克、胡椒、鸡蛋清、料酒、精盐、萝卜丝、生姜丝。
制作：1、将草鱼洗净后去骨和内脏，并切成3厘米的小块。2、在鱼肉内放入胡椒粉、料酒、精盐、鸡蛋清拌匀后腌1小时。3、炒锅烧热，放入色拉油，烧至七八成热。4、将腌好的鱼块放入炒锅内，煎至两面金黄色。5、加入酸菜翻炒，加上适量清水，煮沸后倒入萝卜丝、生姜丝，熬至汤色乳白，再加鸡精调味即成。
2、疙瘩咸菜怎么焖好吃解答二
将辣椒切丝，韭菜切丝，白菜帮子切成块，猪瘦肉切成丝。先炒肉丝和辣椒丝，炒半熟了，倒点白酒（去腥），再放入白菜和韭菜翻炒，加点清水，盖上锅盖闷煮5分钟，出锅前加点鸡精或自制豆腐乳（咸）。
疙瘩菜中含有丰富的维生素C和其他营养物质，对于人们的健康有好处，所以平时大家可以在做饭的时候加入一些疙瘩菜，为食物提味。