鲍鱼什么时候好吃？
每年夏秋季节，尤其是秋季是鲍鱼食用的好时节。 原因是：
1、夏季温度过高，不适合鲍鱼的繁殖和生长；而到了秋天，气温逐渐下降，有利于其生长发育；冬季时，水温持续降低，则更有利于鲍鱼储存营养物质，使其肥满度达到最高。人们一般选择秋季购买鲍鱼，此时其肉质最厚，味道最好。
2、除了个体大小外，鲍鱼是否新鲜也是评价其品质的重要因素之一。在购买时，可仔细观察其表面的粘液是否干净发亮，若表面呈灰白色且污浊，则说明该鲍鱼已不新鲜，应避免购买。
3、新鲜的鲍鱼颜色呈青褐色并有光泽，而经过人工催熟或冷藏保存的鲍鱼，颜色则会发白或呈浅黄色，表面也会失去光泽。 有些商家会在出售的鲍鱼中进行刷洗，这样做是为了除去其体表附着物以及内部杂质，同时也为保持卫生清洁。不过在使用前也应仔细查看，以免买到被刷洗过的鲍鱼。
在挑选鲍鱼时，应选择形态完整的，且个头较大、色泽一致的，这样才能保证口感美味。若对其外观形状不满意，则可通过改变烹饪方式来实现。比如鲍鱼切成薄片进行汆烫，再搭配其他食材炒制，这样也能做出外形完整、口感优质的佳肴哦！ 你学会了吗？快拿出小本本记下来吧！