内酯做豆腐好吃吗？
内酯豆腐一般是指由浓缩大豆分离提取，选用多种纤维素和蛋白酶，再加上酸酪素加水、加热凝固而成的，它是一种新型豆制食品。它既有传统的豆腐所含的营养成份，更各有千秋。
内酯豆腐味道鲜美，食之清心寡淫，有开窗食豆，多食无渣，营养免失，集于一盘的特点。它既可以独立作菜，又可用于炖煮汤卤，有“汤饭之美”。烹调方法多样化，有清蒸、红烧、炒、炖、暴、烤、凉拌等。
制作原料主要有：大豆、天然香料、氨基酸（或蛋白酶）等。
但是内酯豆腐的胆固醇太高了，每100克含有36毫克胆固醇，而正常人每天摄入的胆固醇最多是300毫克。当然，这也是现代人大都患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病的重要原因。如果选择吃内酯豆腐，配点其它的蔬菜应该无大碍。
同时，内酯豆腐的嘌呤含量高，最高的一克内酯豆腐中含74毫克嘌呤，而且不含胆固醇，正适合痛风病人食用。而素食主义者食用内酯豆腐，则因为内酯豆腐含有蛋氨酸，会影响素食者人体对钙的吸收。
虽然说豆腐在制作中，脱去了农药和其它有害成份，但仍然有残留，而且由于加工的原因，还含有嘌呤和胆固醇。所以，任何食品都有双刃剑的作用。