青西红柿怎么泡好吃？
首先，很遗憾告诉你，青番茄不可以食用． 青番茄是未成熟的番茄，因其含有丰富的营养物质和药用价值，深受消费者青睐。但由于青番茄中含有有毒物质龙葵碱，如果生吃或食用不当，很容易发生中毒。在食用青番茄时，一定要把颜色完全变红后才能放心使用。 龙葵碱是一种糖苷生物碱，最早由龙葵籽中分离得到，可溶于水，具有碱性反应。 20世纪60年代我国就有关于食用青番茄中毒的报道，其中多因误把青番茄当作蔬菜做汤、做菜食用引起，也有少量因食用未成熟青椒（含有毒成分为龙葵碱）而致病者。
近年来国内仍有报道因食用未成熟番茄出现中毒现象。如某医院收治5例因进食未经熟制的青番茄后中毒的病例，经对症治疗均痊愈出院。 有研究发现，连续食用7d未熟的豌豆芽，小鼠出现体重下降、腹泻腹痛等中毒症状；若将发芽天数增加到14d，则所有试验动物全部死亡。对于发芽的豌豆芽应严格控制食用量，保证食品安全。
《中国药典》中还记载了龙葵碱的毒性作用及不良反应，如急性胃肠炎样反应、神经毒性、造血功能障碍、免疫抑制等。 当然，凡事无绝对！虽说一般情况青番茄有毒，但以下这两种情况可以除外。
第一种，当青番茄作为水果直接食用时，由于摄入量少，有相当部分人群不会发生明显的中毒症状，此时即可放心食用；
第二种，用青番茄做菜，适量食用，同样可以食用。因为高温可使有机毒素失活，所以烹调得当，也可以安全食用。但是需要注意的是，不要生吃或冷拌食用青番茄，更不要空腹大量吃青番茄。