安徽腊肉怎么炒好吃？
以前在老家，冬天是最有意思的，每年立冬过后，家家户户都开始杀年猪，做腊肉。我最喜欢做的是洗猪肉，把一大块一大块的猪肉放进锅里煮，然后捞起来洗干净，晾干，然后妈妈或者奶奶就会把肉弄成一块一块的，用盐腌制两天两夜。
时间到了之后，把腌好的肉放到柴火灶里烤干，烤到表面有一点点的焦黄色就差不多了，然后把烤干的猪肉拿出来剁碎，加入酱油、辣椒面、花椒粉等佐料，拌在蒸笼里，上锅蒸熟就行了。 做好的腊肉油亮油亮的，看起来就很诱人，吃的时候切成薄片，和蒜苗或者青椒一起炒着吃，咸香醇厚，回味无穷。 现在自己在外面工作，每次回家的时候总能带几斤腊肉回来，自己吃或者送朋友都不错。不过外面卖的腊肉大多都是像烟熏肠那种，白白的，很细的一根，这种腊肉的味道其实不怎么好。我最爱吃的还是家乡那种黑乎乎的，有点肥的五花肉做的腊肉，味道最正宗。