黄粑怎么炸好吃？
我奶奶年轻的时候，会做各种各样的小吃，芋荷鸭、炸花生、油炸糕、炸酥肉等等…… 其中有一个小吃叫炸黄粑，黄粑是用糯米和红糖做成的饼状食物，跟我们现在的糍粑差不多。 不过把糯米蒸熟捣烂后，拌上红糖，放在蒸笼里蒸熟，就成了香甜可口的红糖蒸年糕了。
小时候最开心的就是吃到这个炸黄粑，外面酥脆，里面软糯香甜，每次都要抢着吃！ 但后来，随着年纪的增长，吃的种类也越来越多，我竟然觉得外面的世界比这道简单的美食精彩多了。
直到最近回四川老家，在街上看到有一家卖的糕点看起来特别好吃，跟外面卖的蛋糕味道很不一样。一问才知道，这种叫做“鸡蛋糕”的食物，是用鸡蛋、白糖、面粉制作而成，口感细腻，味道清香，有一点点嚼劲。
于是我就问怎么做，想带一点回家。可是阿姨告诉我，她也不知道，这是他们家乡的特产，外面根本没有卖的，要做的话，只能到她家买。 这可把我难倒了，不过后来我灵机一动，想出了一个办法——我自己做呀！ 我从小就很喜欢做美食，以前在家里的时候，就经常跟着奶奶学做各种小吃。于是这次回来，我就专门向奶奶请教了炸黄粑的做法，然后按照秘方做了起来。
接下来，我就将炸黄粑的做法分享给大家。 准备食材：糯米500g、红糖300g、开水适量。 具体做法：
1.先把糯米用清水浸泡6个小时左右，然后捞起来沥干水分；
2.把红糖碾碎，倒入适量的开水，搅拌成糖水备用；
3.把沥干水分的糯米倒进电饭煲里，加入刚刚煮好的糖水，用筷子搅拌均匀，让每一粒米都浸透在糖水里；
4.把浸湿的糯米连水一起倒进蒸锅里，大火蒸两个小时左右（注意盖上盖子）；
5.把蒸熟的糯米翻松凉透，再用擀面杖压碎，分成若干小团，搓圆按扁，放在盘子里待用。
6.锅中倒入足够的色拉油，油温烧至7成熟时，把做好的糯米团放入锅中炸至金黄酥脆就可以啦~