肠衣还能装什么好吃？
最近入坑肠衣，天天泡图书馆看各种食谱和文献。 先亮身份，本人在西班牙，以薯类为原料的伊比利亚火腿是日常美食，所以关于肠衣的知识我了解一些。
1.我国允许上市的肠衣主要是什么动物肠衣？ 猪的、牛的、羊的都有，目前还没见过兔的（也许有我不知道的地方）；
2.有没有一种简单的办法，把肠衣洗干净？ 没有，肠衣外面有一层粘膜，非常不易清洗，而且越洗越脏，正确的方法是用冷水浸泡，用手轻轻搓，再反复换水，这样能基本干净；
3.有没有不腥气的肠衣配方？ 想完全除腥味是不可能的，只能尽量淡化，比如用啤酒、葡萄酒、白酒、醋、香料（八角、桂皮等）以及食盐腌渍都能起到一定的去腥作用；
4.能不能介绍几种常见的风味的肠衣制作的菜谱？ 可太多了.... 最简单的就是各种香肠，制作原理都是猪肉(或其它肉类)加调味料灌进肠衣里，晾干或熏制而成。 用肠衣包馄饨、饺子也可以啊~
5.有没有不用肠衣就能做成香肠的办法？ 当然有！四川辣香肠和湖南香肠都是直接将原料剁碎、调好味，装进塑料袋里，扎紧口，摇一摇，让味道均匀就好了。不过这样做成的香肠风干(或者晒成干)后口感会不好。 如果一定要做没有肠衣的香肠，可以用粗线来代替。
6.为什么自己做香肠很麻烦还难吃？ 你确定你方法错了吗？？？