猪皮卤什么好吃？
要说最好吃的猪皮做法，那还得看广东！ 猪皮冻、红烧肉、猪蹄汤……光是想想口水都要掉下来了。 但最好吃的猪皮做法，还是属凉拌猪皮丝，一口鲜嫩爽滑的猪皮包裹着酥脆的花生米，再来上一口冰爽的啤酒，这滋味简直绝了~
▼做法也超级简单，将买回来的新鲜猪皮刮洗干净后切成细丝，然后加入适量生抽、老抽、冰糖、醋和蒜蓉腌制1个小时左右，最后下锅炒熟即可。
当然，要做出一盘完美又好吃的凉拌猪皮丝，还有一些细节要注意：
① 一定要选择新鲜、厚皮的猪肉；
② 切好的猪皮要用清水浸泡，去除多余的油脂（用清水浸泡30分钟以上）；
③ 腌制的调味料中，最重要的就是生抽和老抽，二者缺一不可，用它们调味上色才是做好的关键；
④ 最后一道热油激香的步骤也不能少，这样才会让成品的味道更加香浓诱人。