干萝卜怎么腌制好吃？
1、准备材料 新鲜白萝卜，盐白糖白醋若干（依口味放） 干红辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶 2、把白萝卜洗净后切成条状或者块状(不用很碎)待用； 用适量的油爆香辅料（干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶），出香味后倒入切好的萝卜，快速翻炒，随后加入少许的白醋和白糖。
3、盖上盖子小火煮约5-10分钟，关火让萝卜浸泡在汤汁里慢慢入味。隔夜就可以取出来吃啦！ 注意：喜欢辣的可以加些辣椒粉或者小米椒。不喜欢辣椒的可以在炒的时候少放甚至不放。 做这道小菜的关键在于火候的把握和腌制的时间。
一、如果火太大就会把萝卜炒糊产生黑灰，而且味道也会发黑变苦。 二、腌制的时长也很重要，时间太短，菜不够咸香爽口，时间过长，菜又容易变质。所以最好是一天足够。
三、如果喜欢蒜香味，可以适量放一些蒜瓣儿一起煮。 四、除了直接吃，用来拌饭或者就馒头都是很棒的选择哦~~