袖珍菇好吃还是平菇好吃？
就我个人而言，觉得平菇更好吃一些！ 我比较喜欢平菇嫩滑的口感和浓郁的香味 平菇也叫侧耳、青蘑菇等，是我们日常生活中常见的一种食材。 除了做炒食，平时我们还会用它来做汤或是做成荤菜的辅料。 由于平菇的营养和药用价值都比较高，所以深受大家的喜爱。 我们平时吃平菇一般是用来凉拌、清炒或者做汤，下面我分享一下具体的制作方法。
第一步——清洗
首先我们准备两个盆子，一个用来装清水，另外一个用于装淡盐水。 把平菇放入装有清水的盆中，用手充分搓洗，然后捞起备用。 用少许食盐涂抹在平菇上，再用手仔细搓洗干净，最后用清水冲洗干净并控干水分待用。 注：清洗平菇时，不要用钢丝球或者是洗洁精之类的清洁剂，这样会破坏平菇本身的结构，使得平菇的营养价值降低。 第二步——焯水
锅中加入适量冷水，水烧开后放入平菇，焯烫1~2分钟后立即捞起。 平菇中含有菌藻凝集素，这种营养成分具有较强的吸附能力，会紧紧地吸附在胃壁上面，如果不吃掉的话可能会引起恶心、呕吐等症状。 所以平菇食用前一定要进行焯烫处理，将其中含有的菌藻凝集素基本杀死，减少其对肠胃的刺激。 第三步——制作
锅中加入适量色拉油，油温烧至七成热的时候，把切好的葱花、蒜片下锅爆香。 随后倒入焯过水的平菇，转中火不停翻炒。 等到平菇完全炒软后，调入适量食盐调味，最后起锅装盘即可。 这样做出来的平菇清淡可口，清香浓郁，绝对是下饭的一把好手！
除了用油、盐来烹制平菇外，大家还可以尝试一下别的做法。 比如平菇炖豆腐，取适量平菇和豆腐放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、白糖以及生姜等调味料，焖煮15分钟左右就可以了。 又或者可以在里面打一个鸡蛋，做成蛋羹状，加上一点香葱更香哦！ 小小的一朵平菇，吃起来却有鲜嫩爽滑的口感，还带着一股天然的香气。 你以为香菇只有炖豆腐这一种吃法吗？ 太！错！了！ 其实它搭配牛羊肉也是一绝！ 比如平菇炒牛肉，平菇的清香混合着牛肉的肉香，一口下去超满足！ 还有平菇香菜拌肉馅，鲜香四溢，口感丰富。 是不是已经蠢蠢欲动了呢？ 赶紧买来平菇试一试吧！