牛杂怎么煮好吃火锅好吃？
1、准备食材： 牛肚、牛心、牛舌、牛肝、牛肉，配料有：八角、香叶、草果、桂皮、甘草、干辣椒(剪成丝)、花椒、生姜、葱、料酒。
2、加工方法：将所有的牛内脏清洗干净，冷水入锅，加入两片姜，适量料酒，烧开后关火，把牛内脏捞起冲洗干净； 牛内脏用清水浸泡半个小时后取出，放入高压锅内，加入各种香料和调料，一次性加足清水，大火烧开后再转小火慢炖一个小时； 取一个大砂锅，把炖好的牛内脏连汤带料一起倒入砂锅里，小火慢慢的煮，时不时揭盖轻轻搅动，防止粘底。等到汤汁变得浓白，香味四溢时就离火放置一边，不用管它了让香气慢慢挥发。第二天就可以拿出来切碎了吃啦！
Tips： 1、所有香料不要放多了，以免抢去了牛内脏本身的香味。 2、一定要大火烧沸然后再转小火慢慢的煨，这样才香。 3、也可以把各种原料切成大块，直接下锅炒，一样很美味。 小贴士
1、牛内富含膳食纤维，不易被人体吸收，因此一次不要吃太多，否则容易引起腹胀等不适症状。
2、吃不完的牛杂可以煮好了放到冰箱冷藏起来，想吃的时候再拿出来加热一下，味道依旧很好哦~ 用这种方法做出来的牛杂软烂入味，香气扑鼻，让你吃到撑却仍然意犹未尽。