怎么肉炒青韭菜好吃？
韭菜，属百合目，葱科多年生草本植物。原产于亚洲西部，我国已有栽培史。 据《本草纲目》记载“韭籽补肝肾、暖腰膝”。《千金方》中亦有记载“主明目，久服轻身不老。”可见古书中记载的韭菜功效对当今的人们而言也是有科学依据的。 如今人们所食用的韭菜主要分为两种：春韭和秋韭。春韭指春节前后生产的韭菜；秋韭指的是立秋之后上市的韭菜。由于温度和光照的关系，春韭的颜色略淡，香味较浓；而秋韭颜色浓绿，口感更脆。
【清】王孟英 《随息居饮食谱》 韭菜“甘温，无毒。入脾、胃、肝经。治噎膈反胃，食少乏力。补中益气，化痰止咳，散瘀活血，止泻。疗泄泻。止汗固表。” 有开胃消食的作用。对于食欲不振的患者，食用韭菜可以增进食欲，有效改善消化不良的症状。 对肝病患者也有助益作用。有慢性肝炎病史的人经常吃些韭菜，有助于疾病的恢复。 还可以杀菌消炎。
【现代】陆观云等《上海常用中草药》中记载了韭菜的抗菌消炎作用，认为它对于金黄色葡萄球菌、甲型链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有较强抑制作用。因此对以上疾病引起的炎症，如咽喉炎、结膜炎、肠炎、细菌性痢疾等，有一定疗效。 但是需要注意，韭菜不能与羊肉同吃，容易导致中毒。同时也要注意，阴虚火旺的患者应该少吃或者不吃韭菜，因为韭菜性温，如果吃太多就容易上火。