怎么煮麦子豆子好吃？
20年前，在长江边上的一个小县城读初中。每年到了五六月，学校附近和长江里都密密麻麻地漂满了刚刚成熟的新鲜麦子。那些刚从田间收割上来的麦子，被运到岸边，经过简单的清洗，就着江水，开始剥皮、磨面（做麦粉）。 新鲜面粉的味道是极好的，比超市里面卖的鲜亮白的面粉味道好多了，用这种面粉做出来的面食，特别受欢迎。只是洗麦子的江水里掺杂了许多的泥土，每次洗完脸，都要用清水冲洗几遍才勉强可以出门。
虽然这样很麻烦，但大家都乐此不疲。因为新鲜的麦子磨出来的面粉颜色稍微有一点点黄，看起来不是很白嫩，但是吃起来却是格外美味。 用新磨的麦子蒸出的馒头暄软香甜，特别顶饿，加上自带一股粮食清香，让人吃了一个还想吃第二个。 最棒的做法是拿刚刚晒干的麦子炒着吃。把洗净的麦子晾干水分后直接放入锅中爆炒，等到大部分麦子炒至发黄并散发出麦香味的时候就差不多了，趁热撒上食盐拌匀，香喷喷的炒麦芽就做好啦！用开水泡着当零食或者拌饭都是一绝。
现在想来，这样的吃法最类似于现在的爆米花，只不过当年我们那里没有见过现成的爆米花机器，所以只能用铁锅来模仿了。 不过用铁锅来爆小麦有些慢，一次不能做出好多，而且需要不停的翻炒以防止炒糊。我记忆中的炒法好像比较粗糙，也没用什么技巧，就是不停地搅拌，再加一点儿盐，直到全部发黄就可以关火了。
那时候我们住在长江边，每天放学都能看见有船上挂满一串串刚刚割掉的稻子沿着江边慢慢悠悠地往前走，前方似乎还有更远的稻田在等待着他们。而我每天放学做完作业以后就要帮忙做家务、做饭、照顾弟弟妹妹，几乎没有时间玩，更别说去河边玩耍或钓鱼了。如今回忆起来，对这条母亲河的记忆几乎只有洪水和泥沙，以及河边那一片片茂盛的芦苇丛。