冻鱼怎么做好吃？
做带鱼吧，超级好吃！ 准备材料：带鱼、姜蒜适量、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、白糖小半勺、淀粉一勺、清水两勺。
具体做法步骤如下： 一、首先准备好所需要的食材，把带鱼的鱼腹剪开，去除内脏和腥线等脏东西。 二、然后处理好的带鱼放入盆中，加入姜片、蒜末、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、少许黑胡椒粉和一勺淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。 三、接着调一碗酱汁，碗中加入两勺生抽、小半勺白糖、2勺淀粉、一勺清水搅拌均匀备用（淀粉一定要放在最后加） 四、锅中倒入适量的油烧热，然后把带鱼依次放入锅中煎制两面金黄捞出备用 五、锅中留底油倒入刚才调好的调味汁，大火烧至汤汁粘稠后倒入煎好的带鱼翻炒均匀就可以出锅啦~
一、带鱼的营养价值与功效
带鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、磷、碘等营养成分外，还含有丰富的脂溶性维生素，以及人体必需的多种氨基酸。据资料记载，每100克带鱼含蛋白质19.6克；脂肪11.5克；糖类3毫克；磷190毫克；铁2.5毫克；维生素B1为0.08毫克，维生素B2为0.06mg，尼克酸0.7毫克。带鱼肉厚刺少，味道鲜美，营养丰富，而且具有较高的药用价值。主治病后体虚，产后乳汁不足等症。
二、带鱼怎么做不腥又好吃呢？ 1、清洗带鱼的鱼鳞的时候，不要用水洗，要用抹布或者厨用湿巾来擦，这样会容易一些，而且带鱼身上的银白色物质不是鱼鳞而是鱼脂，是可以吃的哦～ 2、切带鱼的刀法很重要，因为要煎制所以不能切断，建议从尾部开始切，一刀下去至腹部位置再掉头切断即可，这样切的带鱼更容易煎熟且不会断掉哟～ 3、炸带鱼的时候一定要热锅凉油下带鱼，等到油温七成热时再放入带鱼，切记不能冷油下锅避免粘锅，并且油炸的时间不要太久以免鱼肉变得松散影响口感。
三、怎样做带鱼才没有腥味？ 方法一：将洗净的带鱼放在盆里或碗里，然后分别撒上黄酒、葱段、姜片，再撒少许盐，盖上盖子，放上一小时左右即可去掉鱼的腥味。在煮带鱼前最好先将鱼入油锅炸一下，这样既可以防止炒糊，又能除去腥味。但鱼应炸至呈黄色、微微焦酥为好，切不可炸得太老。
方法二：将带鱼去头、尾、内脏切成段洗净后放入大碗内，倒上适量料酒、姜片、葱段，略腌一会，再将花椒、胡椒粒、干红椒用布包好做成香料包。坐炒锅上火放油、将腌好的鱼块放入锅内煎至两面黄脆，再把香料包、酱油、糖等调味品一同放入锅内炖一会即可食用了。这样做出的带鱼味美鲜香且无腥味。