牛排饨什么好吃？
首先回答题主的问题，炖牛排最好吃的方法是清炖，也就是只放生姜、大葱和胡椒，不加其他香料。 接下来详细说一下为什么这么做味道是最好的。 其实吃牛排最正确的做法本来就该是这样清炖的，在外面餐厅吃的牛排之所以有浓郁香味是因为加了各种调味料腌制过，或者是用煎的方式使肉本身的味道释放出来。但这样做的缺点就是太费时间，而且做出来的牛排口味太重了（不是咸淡的问题）。 所以家里自己做牛排，想吃得新鲜又简单的话，最好的方法就是把买回来的牛排用清水浸泡出血水，捞起来再用盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、生姜葱等腌一会儿，然后上锅蒸就好了。这样能基本保持牛排的原味。 如果还想更进一步让味道更好，那就需要了解一些食材的基本常识了。
我们知道牛肉分很多种，同样用于食用，但不同部位的牛肉口感差别很大，做出的菜品味道也很不一样。 一般我们买回来的牛排都是包装成箱的，包装上面会标示牛排的种类。
按照我国相关标准规定，牛排可分为5个品种：
1.西冷牛排（sirloin steak）
2.肋眼牛排 (rump steak)
3.牛板筋牛排(silverskin steak)
4.沙朗牛排（scallop steak）
5.菲力牛排（tenderloin steak） 我们最常买的牛排品种一般是沙朗牛排和菲力牛排，这两种牛排的肉质都很细嫩，做熟了都很软嫩可口。不过用这两种牛排来做清炖就太淡了。最好选择肋眼牛排或者牛板筋牛排，这两种牛排带一丝丝瘦肉，肌纤维短而粗，比较有嚼劲，适合喜欢有嚼劲一点的口味。 当然如果不怕麻烦，还可以自己去市场买了新鲜的牛腩做炖牛排。牛腩是指牛的腹部肉，包括周围的肌肉组织。由于这个部位活动量不大，所以肌肉纤维没那么粗，也比较柔软。用牛腩炖出来的牛排汤汁浓白，肉也入味儿。