四季豆酸菜怎么做好吃？
准备原料： 酸菜、猪肉馅、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖
制作步骤：
1.首先我们要把需要的食材都准备好，这样在制作的时候不会手忙脚乱。
2.接下来我们把四季豆摘除两端，清洗干净后放入开水的锅中焯烫一下，大概半分钟左右即可，随后捞出过凉水备用。这里注意，一定要给四季豆去除两端的筋线，不然会影响口感。
3.接下来我们来处理酸菜，把酸菜用清水冲洗干净，然后切成合适的长短，放入开水中焯烫几分钟，随后捞出过凉，沥干水分备用。
4.锅内烧油，等到油温五成热的时候放入肉馅，翻炒至变色，加入切好的葱姜蒜末和豆瓣酱一起炒制，接着倒入适量料酒去腥提香，继续加入适量生抽和白糖调味，最后大火收汁即可。
5.接下来我们把刚才炒好的肉馅铺在盛有酸菜的容器中，上面撒上红辣椒丝和花椒作为点缀，上锅蒸二十分钟就可以了，时间到关火虚蒸三分钟取出。最后我们可以在菜表面再洒上少许熟芝麻增香。一道美味的酸菜肉末就完成啦！