金针菇怎么做好吃？
尉迟妮帛优质答主1.凉拌金针菇 准备材料： 金针菇适量、小米椒2个、蒜泥5克、生抽6毫升、芝麻油3毫升、白糖少许、辣椒酱一勺。 做法步骤： 1.金针菇去根洗净，小米辣切圈备用。烧一锅水，水中放点盐，把金针菇放进去煮两分钟左右捞出来冲凉水，这样金针菇更加爽脆。
2.把金针菇摆盘放入盘中备用。 3.锅中放油烧热后放入蒜末和辣椒酱炒香。 4.再放入小米椒一起翻炒出香味。 5.把锅里的料汁倒入碗中冷却，然后加入芝麻油、醋、生抽搅拌均匀。将调好的料汁淋在金针菇上即可。 【小贴士】 金针菇非常爽口好吃，平时可以多吃哦！凉拌金针菇这道菜特别开胃下饭，喜欢吃金针菇的朋友一定要试试这道简单的家常凉拌菜。
2.鸡丝金针菇汤 金针菇100g、鸡胸肉1块约180g、鸡蛋清半个、玉米淀粉1勺、葱花适量、白胡椒粉一小撮、盐一茶匙、料酒半汤匙、香油几滴。 做法步骤： 1.新鲜金针菇去掉根部，清洗干净撕成小朵；鸡肉洗净后用手撕成细条，用蛋清、白胡椒粉和少许料酒抓匀腌制10分钟。 2.锅内放油烧热，下入葱末爆香，接着倒入鸡条炒至变色。 3.烹入料酒炒出香味后加入适量清水煮开。 4.把金针菇放入锅中煮熟，最后调入盐和几滴香油搅匀即可出锅。
PS：做汤的时候还可以加点豆腐呢~味道更鲜。 【小贴士】 这道鸡汤很清淡爽口，尤其适合小朋友喝哦。另外鸡胸脯肉也可以换成鸡腿肉，同样有减肥的效果～ 小仙女们注意，做汤的时候一定要加一点白胡椒粉，这样才能起到祛腥提鲜的作用哦~~
3.麻辣金针菇 用料： 金针菇一把、小葱一根、红辣椒三个、花椒十几粒、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、白芝麻一勺、郫县豆瓣酱1-2勺、生抽两勺、老抽半勺、陈醋一勺、糖半勺。 做法步骤：
1.金针菇切掉尾端部分，清洗干净之后掰开装盘待用。
2.热锅倒油，下花椒小火炸香捞出，然后把切碎的红辣椒和葱段也下锅煸炒至微微变焦。
3.再下郫县豆瓣煸出红油，接着倒入两勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
4.往锅中加入半碗开水，再加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻小火炒匀。
5.接着再把金针菇和所有调料一起拌匀即可。