夏天炒什么菜好吃？
夏天快到了，分享几道清爽解腻又好吃的家常小菜。 炒空心菜的做法【食材】：空心菜500g、大蒜2瓣、红辣椒1个、生抽适量、盐适量、油适量 【做法】： 1.新鲜空心菜去掉老茎叶，冲洗干净后用刀切成段；大蒜去皮后拍碎；红辣椒去籽后切丝备用。
2.锅中放入适量的植物油，烧热后放入蒜末和辣椒丝爆香。
3.倒入切好的空心菜段大火快速翻炒至变色，调入少许生抽和盐调味即可。
虾仁玉米豆腐汤的做法【食材】：虾16只、内酯豆腐1盒、玉米1根、姜4片、料酒2勺、胡椒粉1小勺、食盐适量、水淀粉适量 【做法】： 1.将嫩玉米去掉外皮洗净后切碎成粒；生姜切片；葱白洗净切段；海鲜酱油准备好；
2.虾去壳后清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干表面水分，再用刀在背部切一刀，去除虾线（也可以用牙签挑出）；
3.锅内放适量清水，下入姜末和葱段煮开，再放入处理好的虾和玉米，同时调入适量的料酒、海鲜酱油和胡椒粉，煮开后转小火慢炖20分钟左右；
4.最后加入切好的豆腐块，调入适量的盐和胡椒粉，小火煮3-5分钟后撒入葱花即可出锅。 这道菜口感丰富，鲜香美味，虾肉鲜嫩，玉米清香，豆腐嫩滑，值得一试哦！ 剁椒蒸排骨的做法【食材】：肋排500g、剁椒2汤匙、香葱2根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖少许 【做法】： 1.肋排用清水浸泡出血水，多换几次水；然后把肋排用清水煮熟后捞出沥干水份备用。
2.把剁椒、香葱、姜、蒜等配料与事先准备好的肋排充分拌匀，然后放入盘中进锅蒸熟(大约需要15分钟)。
3.蒸熟的排骨取出后撒上葱花，拌上适量的酱料（生抽+老抽+糖）即可食用啦。 香煎三文鱼头的做法【食材】：三文鱼头1个、蒜3瓣、姜3片、干辣椒2个、葱花适量、黑胡椒碎适量、盐适量、料酒适量、食用油适量 【做法】： 1.准备一个干净的小碗，倒入适量料酒、盐、黑胡椒碎搅拌匀均调成汁（腌鱼的料汁很重要，要足够咸才能入味儿）。
2.鱼头上薄薄涂一层沙拉酱（增加与面粉的粘性），再均匀沾上淀粉，抖掉多余的粉。
3.锅内热油（比炒菜的油多一些）烧至五成热时，下锅炸至表皮酥脆（大概3分钟左右）控油捞出。
4.姜蒜切末，干辣椒剪段，一起放入锅中炒香后，倒入调好味的鱼头上焖2分钟即可。 最后撒上葱花点缀一下就可以开吃啦～外酥里嫩，唇齿留香！