鲅鱼怎么烧汤好吃？
在东北，除了腌酸菜炒土豆粉条外，最受欢迎的就是炖鱼了，而最应景的莫过于鲅鱼炖豆腐了。 买回来的鲅鱼去掉内脏和鱼骨，冲洗干净后抹干表面水分，用刀刮去表面的鳞，再冲洗一遍，这样处理过的鱼肉才会干净不腥。 用厨房剪把鱼身从中间剪开（注意不要剪断），再用刀顺着肋骨把鱼肉和鱼骨分开。 锅中放油烧热，放入姜蒜爆香，倒入切好的鱼肉，小火慢慢煎炒，煎到鱼肉微微发黄后盛出备用。 另起锅，放适量油烧热，放入打散的鸡蛋，翻炒成块状后加入热水，再放入剁碎的豆腐、生抽、老抽、糖、白醋调味，大火煮开后转小火炖10分钟左右。
最后放入之前煎好的鱼肉，撒上葱花就可以出锅啦~ 这样做出来的鱼肉软嫩美味，汤汁奶白诱人，让人食欲大增哦！