炒饼丝的饼丝怎么做好吃？
1、做炒饼，首先得有一张好饼 做炒饼的饼需要比较硬的饼，如果饼太软了，很容易就碎掉；但很硬的饼做炒饼又很难嚼（而且会很难掰开） 所以做炒饼最好的选择是发面饼，像是老北京烧饼、麻酱烧饼之类的就比较合适 （当然，你当地有卖特别好吃的油酥饼或者千层饼也可以，但是注意这类饼皮都比较薄，容易碎）
2、做炒饼，食材还需要有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽（可以用菠菜等有色蔬菜代替）、肉丝或火腿丝、鸡蛋液，当然还有酱料，比如黄豆酱、韭菜花、辣椒油等等 做炒饼其实很简单，把需要的食材准备齐全后，一块烙好的饼，一块黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，一勺酱料，一点点糖、盐，打一个鸡蛋液搅拌均匀就可以下锅炒了
3、这里有一个重点，做炒饼讲究的是“二丝”，也就是指黄瓜丝和胡萝卜丝，为什么一定要有这两丝呢？ 因为这两种颜色的萝卜富含人体所需的胡萝卜素和维生素C，而且这两种食材混在饼里，颜色搭配很好看。 如果嫌做炒饼麻烦，最简单的方式可以只放两种小咸菜，这样既省事，味道也不会差很多～ 我炒的饼会放一勺豆瓣酱来提香，大家可以试一试哦！