什么炒猪肝好吃？
我平时很喜欢吃猪肝，尤其是用爆炒的方法做成的猪肝非常的好吃，而且营养也特别的丰富，下面来跟大家分享一道我自己在家制作爆炒猪肝的做法步骤。 爆炒猪肝的做法步骤：准备食材准备材料：猪肝300克、尖椒2个、花椒1小勺、香叶1片、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、酱油1汤匙、老抽1茶匙、大蒜4瓣、干红辣椒6个、植物油适量具体做法步骤如下：将买回来的猪肝用清水泡两个小时以上，中间换两次水，目的是为了去除猪肝中的血水和杂质，让做出来的猪肝口感更好一些。
将猪肝取出之后冲洗干净，然后放在案板上，切成厚约0.5厘米的薄片备用。切好之后的猪肝放入碗中，然后加入料酒抓拌均匀，再加入少许的淀粉抓拌均匀使其上浆，这样在炒的时候能够锁住其中的水分和营养成分不流失掉。将香菜去根去老叶清洗干净，然后捞出沥干备用，干辣椒斜刀切段，蒜切片，青椒切丝，姜切片。起锅烧油，油热以后下入猪肝滑至断生后盛出备用。锅内留底油，下姜片炒香，然后再放花椒，辣椒段，香叶和蒜片一起炒香。炒香之后再放入青椒和猪肝翻炒均匀。最后调入生抽、老抽，白糖调味就可以了。 以上就是我跟大家分享的爆炒猪肝的做法，这样做出来的猪肝特别的好吃，大家也可以试试。不过猪肝虽然美味，但是胆固醇含量也比较高，所以不适合经常吃，一周一次即可哦！