虾怎么做好吃？
汪天翼优质答主2018.9.6更新 最近比较忙，没有很多时间做菜和拍图，但偶尔还是会做一做，也会经常去外面吃。所以还是有一些新的菜谱，不过这次我打算不写了，直接上照片吧（其实主要是懒得打字） 有空的时候我会陆续把以前的照片整理出来上传到这一篇中，这样大家也能直观看到我都吃过些什么东西以及味道如何啦！ ----------以下为原答案-------- 这题我必答！ 我来推荐几种不同的烹调方法，每一种都好吃~ 【做法一】水煮虾 买活虾，洗净备用 锅里放入水，大火烧开 放入姜丝、葱结和料酒，调中火加热至开始冒小泡并散发出香味，关火 下新鲜大虾，盖上锅盖，大火蒸5分钟 出锅后捡出葱结不要，撒上葱花，浇少许热油即可 这个做法很简单，而且最大程度地保留了虾鲜美的原味，最适合小孩子吃；另外，如果家里有小孩不吃皮皮虾或者小龙虾这种有硬壳的虾的话也可以用这个方法来做。不过由于虾比较大只，吃起来可能会有点费劲。
【做法二】白灼虾 白灼虾其实算是水煮虾的变种。只不过因为“灼”这个动词是广东方言里的说法，因此常被误认为是粤菜的做法罢了。 锅烧热放入油，倒入姜丝爆香 下虾，大火翻炒几下让虾均匀裹上油 倒入适量热水大火煮开，再调成小火继续煮2-3分钟即可 加盐调味，起锅前撒上葱花点缀即可 因为只是白灼，虾的肉会相对比较紧实一些，而且口感也不会太老，非常适合老年人食用。不过要注意的是，一定要等到汤汁完全收干后才能加盐哦～否则会导致肉质收缩变得老韧。
【做法三】油焖大虾 这个也是一道很经典的家常菜了，几乎家家都会做…… 锅内放入比平时炒菜多一点的油，烧至七成热时下入姜末煸炒出香味 将处理好的虾入锅，转小火煎香 加入料酒和老抽翻炒均匀，倒入少量清水大火烧开后转为中小火慢慢烧煮至水分快收干为止 最后调入盐和鸡精炒匀，撒上葱花即可 这道菜的味道相当好，虽然做起来需要的时间比较长，但是非常值得花时间去做～喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒酱进去一起烧也很棒
【做法四】豉椒爆炒虾 下面要介绍的这道就是很典型的香港风味了～据说这道菜曾经还登上过香港十大名菜榜呢～ 锅内放入比平时炒菜稍多的油，烧至五成热时下入姜片和蒜子炒香 倒入剁椒炒出香辣味后淋入料酒炒匀 倒入虾仁快速翻炒至刚变色立即盛出待用 另起一锅放油，烧至四成热时下入青红椒圈和洋葱片炒出香味 倒入刚才炒过的虾仁，烹入生抽拌匀后即可出锅 其实用剁椒来炒虾仁是个很好的选择，一来可以去除腥味，二来也可以为这道菜增添一些麻辣的口感。