猪心凉拌好吃吗？
1、准备半只猪心，清洗干净 2、锅中加水，放入葱、姜、料酒和猪心，煮至熟透，用筷子能插进去即可 3、卤好的猪心凉却后切片，加葱花、蒜末、香菜末、辣椒油、酱油、糖、醋、花椒粉、大料粉、味精调成拌菜用卤汁 4、加入切好的猪心片拌匀，装盘成菜 制作关键： 猪心一定要洗干净，去除上面的白筋，否则有腥味。 卤制时一定要煮熟煮透，这样才能除去腥臊味。 如果卤得不够透，也可以放入锅中继续加热入味(千万不能卤糊了)；如果是夏季制作，要放在冰箱的冷藏室里，因为天气炎热，很容易变质。 这道凉拌菜虽然味道极佳，但因为含有葱、姜、蒜等原料，最好在食用时再放，这样既不会破坏菜肴的颜色，也不会影响食材的营养价值。